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Sauté de veau aux champignons by Sofia


Voici la recette de Sofia réalisée pour Champignon de Paris (Champignonidee.fr) chez Oh My Kitchen !

 

Ingrédients

– 460 g de petits champignons de Paris en conserve
– 1 kg viande de veau en morceaux
– 800 g de tomates coupées en quartier
– 2 oignons hachés
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet garni
– 1 c. à s. de concentré de tomates
– Huile d’olive
– 15 cl de vin blanc
– 30 cl de bouillon de volaille
– 30 g de farine
– Sel, Poivre

 

Préparation (10′)

Dans une cocotte à fond épais, faire dorer l’oignon puis l’ail, ensuite la tomate concentrée, remuez.

Faites revenir les champignons puis ajoutez les quartiers de tomates et remuez.

Ajoutez le veau.

Saupoudrez de farine et faire revenir 5 mn.

Mouillez de vin blanc et de bouillon, assaisonner et ajouter le bouquet garni.

Cuire à feu doux 1 h à mi- couvert.

 

Cuisson (60′)

Remuez régulièrement.

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Credit Photos & Vidéos : Pinside

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par | 19 juin 2014 · 15:39

Salade de Champignons, Pommes Vertes et Parmesan


Voici la recette de Sofia réalisée pour Champignon de Paris (Champignonidee.fr) chez Oh My Kitchen !

 

Ingrédients

– 350 g de champignons de Paris frais

– 1 pomme verte

– 100 g de copeaux de parmesan

– 1 bouquet de ciboulette

– ½ citron jaune pressé 2 c. à s. d’huile de noisette

– 2 c. à s. de vinaigre de Xérès

– Sel & Poivre

 

Préparation

Brossez et essuyez les champignons de Paris, les couper en quartiers.

Epluchez la pomme, la couper en quartiers et citronnez. Préparez l’assaisonnement huile, vinaigre, sel et poivre et versez sur les quartiers. Mélangez la sauce aux quartiers. Parsemez de ciboulette et de copeaux de parmesan.

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Credit Photos & Vidéos : Pinside 

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par | 9 juin 2014 · 17:45

Mois de Juin : Démonstration Tiberino chez Oh My Kitchen !


Bonjour à tous,

Nous souhaitons vous partager notre enthousiasme ! En effet, la maison Tiberino nous fait l’honneur de réaliser des démonstrations culinaires Pasta & Risotto à notre concept Store de Levallois au 30 rue Carnot.

C’est une première en France !

Notez donc dans vos agendas les 3 dates suivantes :

– Dimanche 8 Juin

– Dimanche 15 Juin

– Dimanche 22 Juin

 

En avant première, retrouvez comment réaliser des Pasta façon Tiberino ! C’est simple, facile et tellement bon ! C’est un régal… C’est tout simplement l’Italie dans votre assiette !

Dans cette vidéo, vous trouverez la cuisson des orecchiettes !

Les orecchiettes sont les pâtes emblématiques de la région des Pouilles et plus particulièrement de la ville de Bari. Elles sont accompagnées dans la recette traditionelle de jeunes pousses de brocoli. Le mode de conservation de nos produits permet de vous proposer cette recette tout au long de l’année et pas seulement à la fin de l’hiver. Un vrai délice dans votre assiette!
Préparation : Porter à ébullition 80 cl (voir 75 cl) d’eau et y ajouter 2 cuillères d’huile d’olive, de préférence dans une casserole large. Verser le contenu du sachet et maintenir une cuisson à feu moyen. Couvrir et remuer de temps en temps, jusqu’à l’absorption complète de l’eau par les orecchiettes, (temps de cuisson 16 minutes). Ne pas égoutter la préparation. En fin de cuisson, assaisonner, ajouter quelques cuillères d’huile d’olive, faire revenir le tout. C’est prêt, vite régalez vous !

 

 

Pour rappel ! L’histoire de Tiberino ….

Tout a commencé à la fin des années 1800, lorsque le fondateur Nicola Tiberino, a démarré l’activité dans une petite boutique dans la vieille ville de Bari, ville du Sud de l’Italie dans la région des Pouilles.

Après quelques années, les fils Raffaele et Tommaso rejoignent le père et l’activité s’est rapidement transformée en épicerie grossiste.

Dans les premières années après la guerre, Nicola le fils de Raffaele a rejoint l’entreprise familiale et l’oriente vers l’importation et l’exportation de denrées alimentaires.

En 1999, avec l’entrée dans l’entreprise du fils de Nicola, qui selon la tradition a été prénommé Raffaele, comme le grand-père, l’activité prend une nouvelle allure : création de plats prêts à cuisiner sous-vide avec des produits typiques et locaux.

 

 

Nous vous attendons donc au 30 rue Carnot pour déguster ces fameux plats et ainsi vous faire voyager en Italie dans la région des pouilles ! A dimanche …

 

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par | 3 juin 2014 · 11:10

La préparation de Mousse à Chocolat by Jean-Marie


Retrouvez l’astuce du jour de Jean-Marie concernant la préparation d’une belle et bonne mousse au chocolat !  

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par | 29 mars 2014 · 13:24